Aziatisch koken hoeft niet ingewikkeld of tijdrovend te zijn. Met een paar verrassende smaakmakers tover je thuis snel heerlijke gerechten op tafel waar het hele gezin van meegeniet. Denk aan een knapperige rijstsalade, snelle ramensoepjes of springrolls die je gewoon uit het vuistje eet. Het geheim zit hem in de juiste basisproducten en een beetje durf om te experimenteren.
Voor wie thuis met Aziatische smaken aan de slag wil, is het handig om een aantal basisingrediënten in huis te halen. Sojasaus, sesamolie, gember, knoflook en rijstazijn vormen de ruggengraat van veel gerechten. Daarmee kun je eindeloos variëren, van een frisse salade tot een warme noedelkom. Ook verse kruiden zoals koriander en munt geven een gerecht net dat beetje extra.
Een knapperige rijstsalade is een ideaal gerecht om te beginnen. Kook de rijst en laat die afkoelen, meng er vervolgens groenten, eventueel wat kip of garnalen, en een dressing van limoensap, vissaus en een vleugje suiker doorheen. Het resultaat is een lichte maar vullende maaltijd die zowel koud als op kamertemperatuur goed smaakt. Perfect voor een doordeweekse avond of om mee te nemen naar het werk.
Voor wie het wat sneller wil, zijn ramensoepjes een uitkomst. Trek een goede bouillon en voeg er noedels, groenten en een zachtgekookt eitje aan toe. Binnen tien minuten staat er een dampende kom op tafel die kinderen en volwassenen beiden waarderen. Het leuke aan ramen is dat iedereen zijn eigen kom kan samenstellen, waardoor zelfs de meest kieskeurige eter aan zijn trekken komt.
Springrolls uit het vuistje zijn dan weer perfect voor een gezellige avond. Vul rijstpapier met een mengeling van groenten, kruiden en eventueel garnalen of kip, en rol ze strak op. Serveer ze met een pindasaus of een zoetzure dip. Omdat je de vulling zelf kiest, kun je eindeloos variëren en blijft het verrassend voor het hele gezin.
Het mooie van Aziatisch koken is dat het vaak snel klaar is en veel groenten bevat. Door te werken met verse producten en smaakmakers die je waarschijnlijk al in huis hebt, zet je zonder veel moeite een gezonde en smaakvolle maaltijd op tafel. Zo wordt een doordeweekse dag een klein feestje, zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan.
