In de herfst trekt Zuid-Tirol bezoekers naar de boerderijen, wijnhuizen en heuvelrestaurants voor de Törggelen, een oude traditie waarbij de nieuwe wijn wordt geproefd bij geroosterde kastanjes, Speck en brood. Het ritueel wordt in de herfstmaanden beleefd en is vooral sterk in de streken rond het Pustertal, waar de bergen en het landschap de rustige, landelijke sfeer bepalen.
Het Pustertal, met de omgeving van Plan de Corones en Anterselva, is meer dan een plek voor speck alleen. Wie in deze periode op stap gaat, proeft de lokale keuken zoals ze van oudsher op het land werd bereid: stevige gerechten, eenvoudige ingrediënten en producten die uit de eigen streek komen. De Törggelen-tocht brengt bezoekers van de ene boerderij naar de andere, waarbij elke tussenstop een eigen proeverij biedt.
Wie deze traditie wil ontdekken, doet er goed aan om de herfst te kiezen, wanneer de nieuwe wijn beschikbaar is en de kastanjes van het seizoen zijn. Zo combineert een uitstap naar Zuid-Tirol een wandeling in het berglandschap met een culinaire ontdekkingstocht die het verhaal van de regio vertelt.
2
